ผู้เขียน หัวข้อ: ช็อกโกแลตกับเรื่องราวดีๆที่คุณอาจไม่เคยทราบมาก่อน  (อ่าน 9 ครั้ง)

tanawatsiriwong9

  • Newbie
  • *
  • กระทู้: 21
    • ดูรายละเอียด
ใครที่เป็นสายหวานยกมือขึ้นจ้า...วันนี้พวกเราจะมาว่ากันเรื่องของช็อกโกแลตซึ่งเป็นขนมขบเคี้ยวก็ดี หรือว่าจะเป็นท็อปปิ้งโรยบนขนมหวานก็ดี ไม่เพียงแค่นี้ยังเป็นเครื่องดื่มอร่อยๆอีกด้วยเหมือนกันค่ะ นับได้ว่าเป็นของหวานที่หลายคนชื่นชอบ นอกเหนือจากที่จะมีรสอร่อยหอมหวานมันแล้วยังเป็นของที่ทั้งสากล และยุโรป อเมริกา ญี่ปุ่น รวมถึงไทยเราด้วยที่ใช้เป็นสื่อมอบให้แทนความรู้สึกดีๆ เช่น แทนคำพูดขอบคุณ แทนมิตรภาพ แล้วก็ความรัก มอบให้กันในวันสำคัญต่างๆ อาทิเช่นวันวาเลนไทน์ วันคริสต์มาส วันปีใหม่หรือช่วงต่างๆที่สำคัญสำคัญ เป็นต้น

ช็อกโกแลต ขนมที่หลายคนตกหลุมรัก เผยความลับในความหวานที่ซ่อนอยู่



ช็อกโกแลตมีถิ่นเกิดมาจากแห่งเดียวกัน ซึ่งคนยุโรปเป็นผู้คิดค้นรวมทั้งแต่งรสชาติมานับครึ่งศตวรรษแล้วล่ะค่ะ โดยที่ชาวสเปนเป็นชาติแรกที่ได้ทำการค้นพบ chocolate ที่มีรสชาติอร่อยหอมหวานนี้โดยการที่นำน้ำตาลอ้อยลงในโกโก้ แล้วหลังจากนั้นก็ค่อยนำไปต้มกระทั่งเดือดแล้วต่อจากนั้นก็คิดค้นสูตรการปรุงใหม่ๆโดยเน้นการเติมส่วนประกอบที่เป็นเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่น อบเชย กานพลู ลูกผักชี แล้วก็ยังเพิ่มความหอมมันด้วยเมล็ดอัลมอนด์ทำให้ขนมประเภทนี้ได้แพร่กระจายไปสู่ในหลายๆประเทศในยุโรป
ช็อกโกแลตแบ่งออกเป็น 3 ชนิดคือ

- แบบผมสมนมหรือที่เรียกกันว่า Milk Chocolate

- แบบที่ไม่ใส่นมหรือที่เรียกกันว่า Dark Chocolate

- แบบที่มีสีขาวหรือที่เรียกกันว่า White Chocolate
ส่วนประกอบที่สำคัญ

ของหวานสีน้ำตาลเข้มบ้าง อ่อนบ้าง ขาวบ้าง แสนอร่อยนี้จะประกอบไปด้วยน้ำตาล, ไขมันโกโก้, Milk solid , cocoa mass , เลซิติน , vanillin องค์ประกอบหลักที่มีอยู่ใน chocolate ทั้ง 3 ชนิดแต่สัดส่วนไม่เหมือนกันเพียงเท่านั้นค่ะ
ประโยชน์รวมทั้งความเข้าใจผิดเกี่ยวกับการทาน chocolate
อย่างที่เราเคยได้ฟังกันค่ะว่าช็อกโกแลตเป็นขนมที่ทานจำนวนมากไม่ดี เนื่องจากว่าจะก่อให้เกิดสิวหรือสิวอุดตัน แต่ว่านั่นคือความเชื่อที่ไม่ถูกจ้ะ ด้วยเหตุว่าจริงๆแล้วการเกิดสิวใหม่ไม่ได้เกิดมาจากการรับประทานอาหารประเภทใดทั้งนั้น นอกเหนือจากแบคทีเรียฝุ่นละอองรวมทั้งสิ่งสกปรกที่อยู่บนผิวหน้า ส่วนที่ว่าใน chocolate มีคาเฟอีนอยู่ความเป็นจริงแล้วในนั้นมีส่วนประกอบที่เป็น KPN อยู่เพียงนิดหน่อยเท่านั้นในอัตราส่วน 1.4 ออนจะมีคาเฟอีนอยู่แค่เพียง 6 มิลลิกรัมเพียงแค่นั้นจ้ะซึ่งเท่ากับว่าปริมาณของคาเฟอีนที่อยู่ในกาแฟแบบ ดีแคฟ และก็สำหรับ White chocolate ไม่มีคาเฟอีนผสมอยู่เลย
มาถึงนี้ต้องการจะบอกว่าความเป็นจริงแล้วว่าเจ้าขนมจำพวกนี้นั้นสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารสำหรับคนรักสุขภาพอย่างดีเลยด้วยไปจ้ะ เพราะว่าในต่างประเทศได้มีการวิจัยทดลองรวมทั้งพิสูจน์แล้วว่าสารประกอบที่อยู่ในช็อกโกแลตนั้นล้วนมีส่วนช่วยสำหรับการป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง แล้วก็ยังช่วยลดอัตราการเกิดโรคหัวใจ เพราะใน chocolate จะมีสารที่ชื่อว่าฟีโนลิคอยู่ในจำนวนที่สูง ซึ่งสารฟีโนลิคนี่ล่ะจ้ะเป็นสารที่ช่วยต้านทานอนุมูลอิสระแล้วก็ยังช่วยป้องกันการก่อตัวของไขมันในเส้นโลหิต ที่สำคัญยังช่วยชะลอความแก่และนอกจากนั้นยังช่วยกระตุ้นอารมณ์ความรักได้อย่างดีเยี่ยมเนื่องจากว่ามีสารกระตุ้นที่มีผลต่อหัวใจ รวมทั้งระบบประสาทเพราะฉะนั้นเมื่อทานมากๆหัวใจจะเต้นแรง ความรู้สึกครื้นเครง มีอารมณ์สุนทรีย์ มีความสุขและก็อย่ากระโดดโลดเต้นอย่างกระฉับกระเฉง จนมีคนจำนวนไม่น้อยกล่าวว่าการทานช็อกโกแลตจะมีอารมณ์ราวกับตอนมีความรักใหม่ๆหรือตอนอินเลิฟใหม่ๆเลยทีเดียวล่ะจ้ะเนื่องจากว่าร่างกายจะหลั่งสารประเภทเดียวกันออกมานั่นเองจ้ะ

ประโยชน์อื่นๆ ตัวอย่างเช่น
- การทาน chocolate บ่อยๆช่วยปรับสภาพอารมณ์และจิตใจให้เข้าสู่สถานการณ์ธรรมดา โดยเหตุนั้นผู้หญิงวัยทองจำเป็นจะต้องกินช็อคโกแลต เพราะว่าความเลือดจะไปลมจะมาของสาวๆในวัยทองหรือว่าขณะก่อนวันนั้นของเดือนพวกเราก็จะมีอารมณ์ที่ค่อนข้างจะแปรปรวน ด้วยเหตุนี้แล้วการได้ทานขนมหวานๆจึงนับได้ว่าเป็นเรื่องดี เพราะฉะนั้นแล้วขนมหวานลำดับแรกๆที่สาวๆน่าจะจำเป็นต้องเลือกติดบ้านไว้เลยล่ะจ้ะ

- คนใดที่ไม่อยากหน้าบวม หงุดหงิด ปวดท้อง ก่อนมีระดูแล้วล่ะก็ต้องทานช็อกโกแลตมากๆ เพราะเหตุว่าในของหวานประเภทนี้จะมีสารที่จะช่วยลดอาการหงุดหงิด ปวดท้องและลดอาการหน้าบวมอีกด้วย

- ส่วนใครที่รักการดื่มเป็นชีวิตจิตใจควรจะพกไว้ติดกระเป๋าเช่นเดียวกันจ้ะ เพราะมันจะช่วยแก้อาการแฮงค์ได้เป็นอย่างดีเลยล่ะ

- ช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งอย่างที่ได้บอกไปแล้วในข้างต้นจ้ะว่าได้มีการวิจัยและพิสูจน์พบว่าสารใน chocolate เป็นสารที่เจอในผักผลไม้รวมทั้งไวน์แดงจึงจะเป็นประโยชน์ในด้านการช่วยลดอักเสบพินิจง่ายๆว่าในขณะที่พวกเรามีการเจ็บปวดเจ็บป่วยต่างๆ พวกเราก็จะไม่ค่อยร่าเริงเท่าไหร่จ้ะ ด้วยเหตุผลดังกล่าวการทานช็อกโกแลต ซึ่งส่งผลต่อสมองเนื่องจากช่วยให้ตื่นตัวและก็ยังช่วยให้กระชับกระเฉงอีกด้วย